Profesionalūs lavos akmenų griliai – autentiškas kepsninės efektas jūsų restorano virtuvėje
Uždarose restoranų ir kavinių virtuvėse naudoti tikrą anglį dažnai neleidžia griežti priešgaisrinės saugos reikalavimai arba vėdinimo sistemų ribojimai. Profesionalūs lavos akmenų griliai (vulkaninės uolienos kepsninės) yra ideali komercinė terminė įranga, leidžianti išspręsti šią problemą ir suteikti patiekalams tikrą, dūminį grilio skonį bei išvaizdą be jokios anglies ar medienos. Ši maisto gamybos įranga yra suprojektuota nepertraukiamam, intensyviam darbui moderniame HoReCa sektoriuje.
Kaip veikia ir kodėl verta investuoti į pramoninį lava grilį?
- Vulkaninių akmenų technologija: Šiuose įrenginiuose po kepimo grotelėmis dedami natūralūs lavos akmenys, kurie įkaista nuo dujų degiklių arba elektrinių tenų. Jie pasižymi ypatinga savybe – itin ilgai išlaiko ir tolygiai paskirsto karštį visame darbiniame paviršiuje.
- Natūralus dūmų aromatas: Kepant mėsą, žuvį ar daržoves, ant įkaitusių lavos akmenų lašantys riebalai ir sultys akimirksniu išgaruoja. Šie kylantys garai apgaubia produktą ir suteikia jam tą patį charakteringą dūmo aromatą bei skonį, kaip ir kepant ant tradicinio lauko grilio.
- Sveikesnis maisto paruošimas: Lava griliai veikia natūralios radiacinės kaitros principu, o riebalų perteklius nubėga žemyn, todėl maistas nesvyla tiesioginėje liepsnoje, o patiekalai išlieka sultingi ir estetiški.
- Ekonomija ir paprasta priežiūra: Vulkaniniai akmenys yra ilgaamžiai, juos lengva valyti (kaitinant tuščia eiga) ir, esant poreikiui, galima nebrangiai pakeisti. Pati gamybinė įranga gaminama iš storasienio nerūdijančio plieno, pritaikyto greitam plovimui.
Kaip išsirinkti komercinį lava grilį: dujinį ar elektrinį?
Rinkdamiesi vulkaninių akmenų kepsninę savo verslui, pirmiausia įvertinkite virtuvės energijos šaltinius ir planuojamas gamybos apimtis:
- Dujiniai lavos akmenų griliai: Tai pats populiariausias pasirinkimas profesionaliose virtuvėse. Galingi dujų degikliai akimirksniu įkaitina akmenis, o tikslus liepsnos reguliavimas leidžia lengvai kontroliuoti kepimo procesą. Gali būti pritaikyti tiek gamtinėms, tiek suskystintoms dujoms.
- Elektriniai lavos akmenų griliai: Puiki alternatūra vietose, kur nėra dujų įvado. Modernūs elektriniai modeliai pasižymi dideliu naudingumo koeficientu ir tikslia temperatūros kontrole.
Mūsų asortimente esanti profesionali virtuvės technika padės pakelti jūsų patiekalų kokybę į naują lygį. Kadangi kepant ant šių įrenginių išsiskiria nemažai garų ir riebalų dalelių, kartu rekomenduojame pasirūpinti efektyviu patalpų vėdinimu – užsukite į mūsų susijusią kategorią profesionalūs gartraukiai, skirti intensyvioms terminio apdorojimo zonoms.
